(ye5一级能效电机生产厂家)

　　中国菜烹调方法非常多，有凉拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、焗、炖、煨、烧等几十种，每一种又可分为好多小类。中国菜在制作过程中还十分讲究火候，以最简单的蒸排骨为例，蒸的时间长了，肉就老了，时间短了，则还没熟透。所以必须讲究火候。

　　但是目前燃气灶行业乱状百出，一些杂牌产品经常牺牲能效单纯追求大火力，仅以大火力为噱头误导消费者，这些低能效的产品会排放大量一氧化碳和氮氧化合物，严重损害消费者身体健康，污染环境。另外也有打着欧美节能技术，而不顾中国实际饮食习惯的产品大行其道，这些产品为提高热效率不惜牺牲了燃气灶的火力，最终导致做菜的时间变长，开烟机时间和照明灯变长，既浪费了时间又没实现正真的节能，同时这种节能灶实际上根本就满足不了生炒，滑炒，爆等烹饪的要求。

　　最近笔者在网上发现燃气灶行业提出了一个新的指标，有了这个指标，消费者就能非常简单明了地选择自己所需的烹饪方式的灶具，闲话少说直入主题。

　　火力指数又称为燃气灶具能效指数，是用户炒菜时燃气灶的实际使用的是火焰的热能的大小，是衡量燃气灶火力大小和节能效果的综合指标。是在一级能效基础上，火力指数（燃气灶具能效指数） =热负荷*热效率（热负荷，热效率产品标识上都标有哦）。同时对我们实际烹饪也有指导意义。如图：灶具火力指数=4.0X0.63=2.52。

　　为加强节能管理，推动节能技术进步，提高能源效率，能效指数（火力指数）在燃气灶的热效率上是有明确的要求的。能效指数必须是在一级能效（详细可参考家用燃气灶能效标准等级）的前提下，所以一定要看清楚哦！

　　再来介绍一下不同烹饪方式对灶具火力指数的要求

　　（1）猛火 能效指数（火力指数）>2.5：猛火又称为旺火、大火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒、滑炒、爆等烹调方法

　　（2）中火 2.5>能效指数(火力指数)>1.4：中火又称为文武火或慢火，火力介于旺火及小火之间，火柱稍伸出锅边，火焰较低且不安定，火光呈蓝红色，光度明亮；一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味，如熟炒、炸等均适合

　　（3）小火 1.4>能效指数(火力指数)>0.6：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝桔色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪

　　（4）微火 能效指数(火力指数)<0.6：微火又称为烟火，火焰微弱，火色呈蓝色，光度暗且热度低；一般适合于需长时间炖煮的菜，使食物有入口即化的口感，并能保留材料原有的香味，适合的烹调方法有炖、焖、煨 等

　　由上面我们也可以看出，如果你需要购买能满足所有烹饪方式的灶具，那么他的灶具火力指数就一定是2.5以上，又因为它是一级能效基础上的，所以就是说只有只有4.0KW热负荷以上的灶具才能满足所有中餐烹饪的方式！

　　看完以后是不是觉得选择灶具简单多了呢！